Recette Asperge Blanche

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Préambule : La cuisson des asperges à l'eau est la méthode la plus utilisée car elle est la plus simple et la plus rapide. En ajoutant simultanément du sucre et du sel à la cuisson, vous ne dénaturerez pas leur goût délicat et vos asperges blanches seront savoureuses à souhait. N'hésitez pas à les marier à la sauce de votre choix.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 botte d'asperges blanches,
  • 1 noisette de beurre,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de sucre en poudre

Préparation de la recette Asperge Blanche étape par étape:

  • 1Rincez rapidement les asperges et essuyez-les avec un torchon propre.
  • 2Coupez l'extrémité fibreuse de chacune, épluchez-les soigneusement sur toute la hauteur avec un économe. Veillez à ne pas les cassez car c'est un légume très délicat.
  • 3Faites chauffer un faitout rempli d'eau, ajoutez le sucre, le sel et enfin le beurre.
  • 4Plongez les asperges dans celui-ci, baissez la température du feu et laissez cuire doucement durant 20 minutes maximum.
  • 5Vérifiez à l'aide d'un couteau le stade de la cuisson des asperges, celles-ci devant être tendres au moment de la dégustation.
  • 6Versez les asperges dans une passoire afin de bien les égoutter.
  • 7Servez-les natures ou accompagnez-les d'herbes ou de la sauce de votre choix.

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