Recette › Entrée › Aumonière Salée › Aumonière Feuille de Brick Crevettes

Préambule : Préparez des aumônières exotiques, cuites au four dans des feuilles de brick, composées de crevettes cuisinées aux épices et de lait de coco. Servez ces aumônières en entrée ou en plat principal, accompagnées d'une salade verte. La recette Aumonière Feuille de Brick Crevettes a été imprimée 19 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 660 g de crevettes décortiquées,
• 25 cl de lait de coco,
• 8 feuille de brick,
• 8 brins de ciboulette,
• 13 feuilles de coriandre,
• 2 petits oignons,
• 1/2 citron vert,
• 2 petites gousses d'ail,
• 1 cuillère à café et demie de pâte de curry,
• 2 cuillères à soupe et demie d'huile d'olive,
• 3/4 de cuillère à café de gingembre râpé,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Aumonière Feuille de Brick Crevettes étape par étape:

• 1Pressez le citron vert pour en récolter le jus. Lavez et ciselez les feuilles de coriandre. Épluchez les gousses d'ail et les oignons puis émincez-les finement avec un couteau.
• 2Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• 3Versez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites rissoler l'ail, ainsi que les oignons. Versez les crevettes et la pâte de curry, puis mélangez bien avec une cuillère en bois. Incorporez la coriandre, le jus de citron et le gingembre râpé. Laissez cuire les crevettes 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
• 4Versez le lait de coco, salez et poivrez au moulin. Continuez la cuisson une dizaine de minutes en continuant de mélanger.
• 5Préparez les aumônières : enduisez chaque feuille de brick d'un peu d'huile d'olive au pinceau et remplissez-les avec votre appareil à base de crevettes. Fermez les aumônières à l'aide des brins de ciboulette.
• 6Déposez les aumônières sur la plaque de cuisson et passez au four pour dix minutes supplémentaires. Servez immédiatement dès la sortie du four.

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