Recette › Plat › Bar › Bar au Four Fenouil

Préambule : Si vous aimez le poisson, alors cette recette de papillote de bar au fenouil au four saura vous satisfaire. Un plat simple, équilibré et peu calorique qui sera parfait à déguster en plein hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pavés de bar,
• 3 petits bulbes de fenouil,
• 40 g de beurre,
• 12 petites carottes,
• 10 cl de bouillon de volaille,
• 4 c. à soupe de miel liquide,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 étoile de badiane,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar au Four Fenouil étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Nettoyez les bulbes de fenouil sous l'eau, puis découpez-les en morceaux. Ensuite, retirez la peau des carottes et coupez la queue en laissant 2 cm.
• 2Dans une casserole, mettez le beurre, le fenouil et les carottes, puis faites revenir pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon, le miel, la badiane, puis salez et poivrez.
• 3Faites réduire pendant environ 10 minutes, puis égouttez le tout et déposez vos légumes sur 4 carrés de papier sulfurisé.
• 4Placez vos pavés de bar dessus, puis nappez d'huile d'olive. Salez, poivrez, refermez vos papillotes et faites cuire au four pendant 10 minutes. Servez dès la sortie du four.

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