Recette › Plat › Bar › Bar au Wok

Préambule : Pour une meilleure dégustation de vos aliments, préférez une cuisson au wok. Nous vous proposons ici une recette de bar sauté accompagné de petits légumes, de sauce soja et de graines de sésames pour deux personnes !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 300 g de bar,
• 300 g de haricots mungos,
• 300 g de haricots verts,
• 1 échalote,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à café de graines de sésame,
• 1/2 cube de bouillon de légumes,
• 1/2 gousse d'ail,
• Sel

Préparation de la recette Bar au Wok étape par étape:

• 1Prenez votre ail et votre échalote, puis coupez-les avec un couteau pour les éplucher, puis détaillez-les en petits morceaux. Sortez ensuite un wok et placez-le sur le feu avec un tiers de cuillère à soupe d'huile.
• 2Une fois bien chauffée, déposez le poisson dans l'huile pour le faire revenir pendant 3 minutes. Utilisez une spatule pour remuer le bar régulièrement. Saupoudrez quelques pincées de sel sur votre poisson, puis gardez-le de côté.
• 3Déposez alors l'échalote dans votre wok pour la cuire pendant 5 minutes sur un feu doux. Ajoutez un mince filet d'huile si nécessaire, puis remuez de temps en temps et ajoutez les haricots verts et l'ail lorsque l'échalote sera fondante.
• 4Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes et profitez-en pour diluer le cube de bouillon dans un verre d'eau. Versez le contenu du verre dans le wok puis passez à feu moyen. Observez 10 minutes de cuisson en prenant soin de mélanger régulièrement.
• 5Vous pouvez ensuite incorporer les haricots mungos pour les cuire. Après 5 minutes, ajoutez la sauce soja et quelques tours de moulin à poivre. Remuez et passez à feu doux pendant 5 minutes.
• 6Il ne reste plus qu'à cuire le poisson, déposez-le dans le wok puis continuez la cuisson pendant quelques minutes en mélangeant. Le bar sera délicatement parfumé par sa cuisson sautée ! Goûtez pour vérifier l'assaisonnement, puis dressez les assiettes !

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