Recette › Plat › Bar › Bar aux Herbes

Préambule : Pour cuire un poisson au four, plusieurs options s'offrent à vous. La papillote est la plus recommandée pour une alimentation équilibrée, c'est pourquoi nous vous proposons une recette de bar aux herbes à cuire en papillote.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 bars,
• 1 botte d'aneth,
• 1 botte de basilic,
• 1 botte de ciboulette,
• 1/4 de botte de persil,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Bar aux Herbes étape par étape:

• 1Sortez du papier aluminium puis découpez-en une feuille et divisez-la en quatre portions qui accueilleront les poissons et les herbes.
• 2Placez au centre de ces morceaux un poisson en l'ayant préalablement vidé, délesté de ses écailles puis rincés. Sortez ensuite un couteau et une planche à découper.
• 3Prenez vos herbes et émincez le tout avant de peler l'ail et de le réduire en purée. Déposez l'ensemble dans un petit bol avec l'huile d'olive.
• 4Ajoutez quelques pincées de sel puis du poivre et mélangez le tout. Servez-vous de cette préparation afin de farcir les poissons puis refermez les papillotes.
• 5Dans un four préchauffé à 200°C, vous pouvez cuire les poissons pendant environ 20 minutes. A la sortie du four, servez les assiettes et faites attention en ouvrant les papillotes, car la vapeur qui en sortira peut vous brûler !

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