Recette › Plat › Bar › Bar Barbecue Papillote

Préambule : Le poisson se cuisine idéalement en papillote, mais quand vient l'été, nous avons tous envie de profiter d'un barbecue. Découvrez comment cuisiner du bar sur un barbecue et quelles herbes utiliser pour l'assaisonner agréablement !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 900 g de bar,
• 10 brins de thym frais,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Bar Barbecue Papillote étape par étape:

• 1Si vous prenez un poisson entier, demandez à votre poissonnier de le vider pour vous. Ensuite, passez-le sous un filet d'eau pour le nettoyer, puis déposez-le sur du papier absorbant.
• 2Lorsque le poisson sera sec, saupoudrez sa cavité de poivre, puis ajoutez quelques pincées de sel. Déposez ensuite les brins de thym à l'intérieur.
• 3Servez-vous de fil alimentaire afin de recoudre et fermer le poisson puis saupoudrez un peu de sel et de poivre sur sa peau.
• 4Lorsque votre barbecue sera allumé, déposez le bar entre deux grilles et surélevez-le afin qu'il ne soit pas trop proche de la source de chaleur.
• 5Nappez ensuite votre poisson avec l'huile et faites-le cuire 10 minutes sur chaque face, afin qu'il soit bien grillé. Vous pourrez ensuite le servir accompagné de la garniture de votre choix.
• 6Attention, la viande au barbecue à tendance à refroidir vite, donc n'attendez pas trop longtemps pour savourer le bar !

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