Recette › Plat › Bar › Bar Basilic

Préambule : Pour une alimentation plus saine, le poisson doit se cuisiner au four en papillote. Vous devrez alors le cuire avec des herbes et autres aromates pour le parfumer délicatement. Voici une recette de bar à enfourner avec du basilic.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pavés de bar,
• 3 brins de basilic,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/2 citron,
• Thym

Préparation de la recette Bar Basilic étape par étape:

• 1La recette est rapide à préparer, vous pouvez dès à présent allumer le four sur 210°C pour le préchauffer ! Sortez alors du papier sulfurisé et du papier aluminium.
• 2Découpez-en 4 feuilles de chaque, de dimensions similaires, puis recouvrez l'aluminium avec le papier sulfurisé. Placez un poisson sur chaque double épaisseur de feuille avec la peau tournée vers le haut.
• 3Rincez votre citron sous l'eau, puis découpez-le en fines rondelles et déposez-en quelques-unes sur chaque pavé, puis répartissez le thym et le basilic de la même façon.
• 4Déposez alors quelques pincées de sel puis un peu de poivre pour assaisonner les bars, puis nappez-les d'un mince filet d'huile.
• 5Réunissez alors les 4 angles d'une de vos feuilles pour ensuite les pincer afin de sceller la papillote. Faites de même pour les autres poissons en prenant soin de conserver un peu d'espace au-dessus de vos ingrédients.
• 6Pour plus de sécurité, vous pouvez utiliser une agrafeuse afin de bien refermer les papillotes. Vous pouvez alors placer les poissons sur votre plaque de cuisson puis les cuire 10 minutes.
• 7Servez les papillotes dans les assiettes puis ouvrez-les en faisant attention à la vapeur qui va s'en échapper. Vous n'aurez plus qu'à déguster le tout avec votre accompagnement !

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