Recette › Plat › Bar › Bar BBQ

Préambule : Garnissez un bar entier avec un sel aromatisé au persil et au fenouil, et faites-le infuser au frais. Vous le ferez cuire rapidement au BBQ et le servirez avec une sauce au choix ou avec un filet d'huile d'olive.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 bar de 1,3 kg,
• 50 g de gros sel gris de Guérande,
• 2 brins de fenouil ciselé,
• 1/2 bouquet de persil haché,
• 1 c. à café d'huile d'olive,
• Sel fin,
• Poivre noir du moulin

Préparation de la recette Bar BBQ étape par étape:

• 1Sectionnez les nageoires du poisson, videz-le avec soin, et passez-le sous l'eau claire. Attention, conservez bien le bar entier avec sa tête et ses écailles.
• 2Versez le gros sel dans un bol, éparpillez le persil et le fenouil ciselés ainsi que le poivre, et mélangez le tout avec énergie.
• 3Remplissez le poisson avec le sel aromatisé et refermez l'ouverture avec des cure-dents pour que la farce reste bien à l'intérieur.
• 4Emballez la partie fine de la queue dans du papier argent et laissez infuser la préparation au frais durant une demi-heure.
• 5Mettez en chauffe votre barbecue, graissez la grille avec 1 c. à café d'huile d'olive et faites cuire le poisson 9 minutes sur une face et 7 minutes sur l'autre.
• 6Contrôlez la cuisson en attrapant l'arête dorsale qui doit se détacher facilement et débarrassez le poisson sur une planche en bois.
• 7Ôtez la peau raffermie par la chaleur et assaisonnez le bar avec le sel et le poivre à votre convenance.
• 8Placez le poisson sur un plat de service chaud et savourez-le sans attendre avec une sauce au choix ou un filet d'huile d'olive.

Imprimez la recette Bar BBQ:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: