Recette › Plat › Bar › Bar Beurre Blanc

Préambule : A l'aide d'une simple casserole, vous pouvez cuisiner une délicieuse recette de poisson. Quelques filets de bar, du vinaigre et du vin pour obtenir du beurre blanc et des aromates pour assaisonner le poisson. A servir accompagné de légumes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 filets de bar,
• 5 cl de vinaigre blanc,
• 5 cl de vin blanc,
• 2 échalotes,
• 2 cubes de bouillon de poisson,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Bar Beurre Blanc étape par étape:

• 1Remplissez votre casserole avec de l'eau, puis faites-la chauffer sur le feu et plongez les cubes à l'intérieur pour les dissoudre et obtenir un bouillon parfumé.
• 2Pelez vos échalotes puis émincez-les avec un couteau avant de déposer le tout dans une seconde casserole. Versez alors le vin blanc et le vinaigre et puis laissez le tout s'évaporer en remuant de temps en temps.
• 3Sortez cette préparation du feu puis déposez le beurre dedans en l'ayant préalablement coupé en morceaux. Le beurre va ainsi fondre et vous obtiendrez une sauce agréablement parfumée.
• 4Faites-la chauffer dans un bain-marie, ajoutez-y un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre, puis remuez avec un ustensile en bois.
• 5Plongez alors les filets de bar dans le bouillon pour les pocher, puis retirez-les après 10 minutes. Les poissons seront bien cuits et se seront imbibés du bouillon. Placez-les sur les assiettes, puis nappez-les avec la sauce !
• 6Ajoutez votre accompagnement sur les côtés des poissons, puis dégustez votre plat !

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