Recette › Plat › Bar › Bar Braisé

Préambule : Vous recherchez une recette simple et rapide pour cuisiner du poisson braisé au four ? Découvrez cette recette camerounaise de bar tendre mariné dans des épices, un véritable délice à partager avec vos invités pour un repas convivial.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 bars,
• 70 g de persil,
• 50 g de gingembre,
• 2 échalotes,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 bouillon cube épices légumes,
• 1 poignée de gros sel,
• 1/3 l d'huile de tournesol,
• 1/4 de piment antillais

Préparation de la recette Bar Braisé étape par étape:

• 1Demandez à votre poissonnier de vider les bars, vous vous faciliterez la tâche. Vous pourrez ensuite éplucher le gingembre avec un économe puis le découper en cubes.
• 2Pelez votre oignon ainsi que l'ail et les échalotes puis émincez le tout et ciselez votre persil. Déposez alors tous ces ingrédients dans un bol.
• 3Ajoutez le gros sel, le piment, le gingembre, le bouillon cube et les deux tiers de l'huile puis mélangez le tout vigoureusement. Vous obtiendrez alors une belle marinade.
• 4Versez le restant d'huile dans votre sauce et mélangez à nouveau, puis passez à la préparation des poissons. Rincez-les sous un filet d'eau, puis déposez-les dans un plat à gratin.
• 5A l'aide d'une cuillère à soupe, arrosez l'intérieur des bars avec la marinade et versez le reste sur le dessus des poissons.
• 6Plus vous les laisserez mariner, plus leur chair sera tendre. Comptez donc au moins 2 heures mais vous pouvez patienter jusqu'à 10 voire 12 heures de marinade pour de meilleures saveurs.
• 7Allumez votre four en avance pour le préchauffer à 190°C, puis faites cuire vos poissons 15 ou 20 minutes. Surveillez bien la cuisson pour qu'ils soient juste dorés, puis servez les assiettes et dégustez votre plat !

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