Recette › Plat › Bar › Bar Champignon

Préambule : Cuisinez un bar accompagné de sa sauce aux champignons en toute facilité et donnez une saveur nouvelle à votre poisson. Votre plat chaud et familial s'accompagnera à merveille d'un simple riz blanc, c'est inratable.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 petits bars vidés de 150 g environ,
• 200 g de champignons,
• 150 g de crème fraîche,
• 25 g de farine,
• 50 g de beurre,
• 2 petits oignons,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 filet de citron,
• Sel,
• Poivre,
• Ciboulette hachée

Préparation de la recette Bar Champignon étape par étape:

• 1Lavez correctement vos champignons avant de les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Faites ensuite de même avec les oignons. Roulez bien les 4 bars de farine et réservez-les.
• 2Sortez alors deux poêles, la première dans laquelle vous ferez revenir 13 minutes le beurre avec le bar, en prenant soin de retourner les poissons à mi-cuisson.
• 3Dans la seconde, versez la cuillère d'huile d'olive puis réunissez les champignons et les oignons pour une cuisson à feu moyen.
• 4Pendant ce temps, il est recommandé de saler et de poivrer à votre convenance ainsi que de presser un jus de citron sur cette poêlée.
• 5Faites attention de ne rajouter la crème fraîche que lorsque les oignons et les champignons seront presque cuits, pas avant.
• 6Vous pouvez alors parsemer la ciboulette hachée sur le tout. Coupez ensuite la cuisson.
• 7Disposez votre sauce aux champignons dans des raviers servis aux côtés de chacune des quatre assiettes de poisson. Bonne dégustation !

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