Recette › Plat › Bar › Bar Chorizo

Préambule : Cette recette de bar est un vrai délice ! Sa sauce d'accompagnement parfumée au chorizo apporte une touche relevée très sympathique, tandis que les pâtes aromatisées au lait de coco contrastent par leur douceur. A essayer absolument !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 filets de bar,
• 100 g de chorizo fort,
• 20 cl de crème de coco,
• 25 cl de crème fleurette,
• 250 g de nouilles,
• 50 g de beurre,
• 1 gros poivron rouge,
• 1 gousse d'ail,
• Sel

Préparation de la recette Bar Chorizo étape par étape:

• 1Pelez la gousse d'ail et émincez-la finement. Détaillez le chorizo en dés, ainsi que le poivron que vous aurez épépiné au préalable. Émincez le piment à part.
• 2Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
• 3En parallèle, versez la crème dans une petite casserole et mettez à chauffer avec les dés de chorizo et l'ail. Mixez finement. Ajustez le sel si besoin. Dans une autre casserole, faites revenir les dés de poivron, les pâtes bien égouttées, le lait de coco et le piment à feu doux avec une pincée de sel. Comptez entre 3 et 4 minutes de cuisson à chaque fois.
• 4Enfin, faites revenir les filets de bar (côté peau en premier) dans le beurre fondu. Comptez 3 minutes par côté. Retirez délicatement de la poêle avec une spatule et déposez dans les assiettes de service. Dressez les pâtes au lait de coco autour du filet de bar et nappez le tout avec la sauce au chorizo. Bon appétit !

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