Recette › Plat › Bar › Bar Croûte de Sel

Préambule : Cette préparation en croûte de sel vous guidera pas à pas afin de réussir une cuisson optimale pour votre bar. A la fin de la cuisson, le poisson parfumé d'herbes aromatiques pourra être mangé tel quel.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 bar sauvage de 500 g vidé et non écaillé,
• 2 kg de gros sel,
• Herbes aromatiques

Préparation de la recette Bar Croûte de Sel étape par étape:

• 1Sortez un grand plat allant au four, de la plus petite hauteur possible. Déposez du gros sel sur toute la surface du plat.
• 2Préparez le poisson en le lavant sous un filet d'eau, puis égouttez-le. Préchauffez le four à 250°C ou thermostat 8, et finissez par entreposez les herbes aromatiques au sein du bar préalablement incisé.
• 3Il ne vous reste plus qu'à déposer le poisson dans le plat sur le lit déjà existant de sel, ainsi qu'à le tapisser abondamment d'une couche de gros sel. Le poisson doit être entièrement recouvert. Faites cuire le tout au four pour une durée de 25 minutes.
• 4Aidez-vous, à la sortie du four, d'un couteau à dent afin de casser légèrement la croûte de sel sans abîmer la chaire du bar. C'est prêt ! Servez directement.

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