Recette › Plat › Bar › Bar de Ligne au Barbecue

Préambule : Le bar de ligne est un bar commun sauvage qui se pêche, comme son nom l'indique, à la ligne. Faites-le griller au barbecue avec pour seul assaisonnement du thym et de l'huile d'olive pour conserver son fabuleux goût.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 800 g de bar de ligne,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 10 brins de thym frais,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar de Ligne au Barbecue étape par étape:

• 1Passez rigoureusement le bar de ligne sous l'eau claire afin de le nettoyer puis séchez-le à l'aide d'un papier alimentaire. Incisez le ventre pour assaisonner de sel, de poivre et de thym nettoyé au préalable.
• 2Préchauffez votre barbecue puis faites 4 points de suture sur le ventre du poisson pour le refermer. Assaisonnez à nouveau de sel et de poivre d'une main assurée puis disposez le bar entre deux grilles.
• 3Arrosez d'huile d'olive et faites griller au barbecue en surélevant le poisson par une autre grille. Laissez 10 minutes sur chaque face et servez aussitôt pendant que c'est encore chaud.

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