Recette › Plat › Bar › Bar de Ligne Four

Préambule : Le bar de ligne est un poisson sauvage, péché de façon traditionnelle, que vous trouvez chez votre poissonnier, à moins de le pêcher vous-même. Ici, le bar est préparé au four, un délice qui fait aimer le poisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 1 bar vidé,
• 1 échalote,
• 1 c. à soupe de feuilles de persil,
• 1 c. à soupe d'huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar de Ligne Four étape par étape:

• 1Passez sous l'eau le poisson déjà vidé pour le laver et essuyez-le. Pour information, le bar peut également porter le nom de loup de mer chez votre poissonnier.
• 2Pelez ensuite l'échalote et coupez-la en quatre. Lavez le persil et ciselez finement les feuilles. Insérez dans le ventre du bar de ligne le persil et les morceaux d'échalote.
• 3Préchauffez votre four à 200°C, thermostat six. Sortez un plat qui va au four. Disposez le bar dans le plat et versez une cuillère d'huile d'olive par-dessus. Salez et poivrez à votre convenance.
• 4Enfournez votre poisson à four chaud pendant 20 minutes. Salez à nouveau le poisson 5 minutes avant la fin de cuisson et arrosez-le avec le jus du plat.
• 5Servez le bar juste arrosé un peu de citron si vous aimez ou accompagné d'une sauce aïoli, béarnaise... Mais le bar de ligne frais est aussi délicieux à savourer sans aucune sauce pour ressentir toutes les saveurs de la mer.

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