Recette › Plat › Bar › Bar de Ligne

Préambule : Optez pour une recette équilibrée et délicieuse en préparant ce bar de ligne accompagné de sa compotée de tomates. Il y a peu de préparation à effectuer. Veillez simplement à avoir une demi-heure devant vous pour la cuisson !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 filets de bar,
• 4 belles tomates,
• 1 oignon,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 branche de thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar de Ligne étape par étape:

• 1Avant de débuter cette recette, demandez à votre poissonnier de préparer vos filets de bar en les vidant et en les écaillant.
• 2De retour à la maison, préparez les ingrédients : lavez les tomates et l'oignon, puis épluchez ce dernier. Coupez enfin l'oignon dans le sens de la longueur, finement.
• 3Sortez maintenant une poêle et faites-y revenir un filet d'huile d'olive avec les oignons. Taillez les tomates en quartiers et rajoutez-les au tout.
• 4Ajoutez un peu de thym puis salez et poivrez à convenance avant de bien mélanger. Laissez ensuite cuire à feu doux pour un quart d'heure.
• 5Dans une autre poêle, faites dorer les filets de bar dans un peu d'huile d'olive durant six minutes. Veillez à retourner les poissons à mi-cuisson.
• 6Pour chaque assiette, déposez un lit de préparation à la tomate et entreposez le filet de bar dessus.
• 7C'est prêt ! Vous pouvez servir directement. Si vous souhaitez un repas plus consistant, faites simplement cuire du riz que vous mélangerez directement à la préparation à la tomate.

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