Recette › Plat › Bar › Bar en Sauce

Préambule : Vous avez mille et une façon pour cuisiner un beau bar en sauce mais avez-vous déjà essayé le bar préparé avec une sauce aux câpres, fumet, vin blanc... ? Suivez cette recette et vous étonnerez vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 bar préparé par votre poissonnier,
• 10 cl de vin blanc sec,
• 10 cl de fumet de poisson,
• 50 g de beurre,
• 5 c. à soupe de câpres,
• Safran,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 4 brins de persil plat,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar en Sauce étape par étape:

• 1Mettez votre four en route pour le préchauffer à 200°C.
• 2Cisaillez la peau du poisson avec un couteau pour permettre aux arômes de mieux le pénétrer et assaisonnez. Déposez votre bar dans un plat spécial pour le four que vous aurez huilé et parsemez d'un brin de persil haché. Laissez cuire 12 minutes.
• 3Versez le vin et le fumet sur le poisson. Ajoutez des noix de beurre par-dessus ainsi que les câpres et le safran. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes.
• 4Ajoutez un peu de persil dès la sortie du four et dégustez bien chaud.

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