Recette › Plat › Bar › Bar Entier

Préambule : A accompagner de légumes du soleil ou de pommes de terre au four, découvrez une recette simple pour cuire un poisson entier. Le bar flambé au cognac permet de sublimer les délicates saveurs de la chair du poisson !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 bar entier,
• 2 citrons,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 4 c. à soupe de cognac,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Bar Entier étape par étape:

• 1Branchez votre gril électrique pour le chauffer puis rincez délicatement votre poisson sous un filet d'eau du robinet. Pour plus de simplicité, demandez à votre poissonnier de vider le bar.
• 2Versez l'huile dans un petit récipient et utilisez un pinceau de cuisine pour en badigeonner le poisson. Sortez alors vos citrons et utilisez un couteau pour les détailler en tranches.
• 3Pour un résultat uniforme et sans effort, servez-vous d'une mandoline si vous en possédez une ! Déposez alors le bar sur votre gril.
• 4Observez une dizaine de minutes de cuisson puis retournez votre poisson et faites-le cuire de nouveau 10 minutes sur le second côté.
• 5Saupoudrez un peu de sel et de poivre pour assaisonner le bar puis versez le cognac délicatement sur la peau du poisson pour le flamber !
• 6Une fois les flammes éteintes, sortez le poisson et déposez-le dans un plat avant d'utiliser les rondelles de citron pour le décorer. Vous pouvez alors servir avec votre accompagnement et déguster le bar flambé !
  

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