Recette › Plat › Bar › Bar Frit

Préambule : Préparez un bar frit accompagné de ses petits légumes, et ravissez tous les âges avec un plat conciliant goût et équilibre nutritif. Prévoyez une demi-heure où le poisson, après préparation, devra être mis au frais avant de continuer la recette.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 bar vidé et préparé d'environ 500 g,
• 1/2 poivron vert émincé en fines lanières,
• 2 oignons nouveaux émincés,
• 1 carotte râpée,
• 1 gousse d'ail hachée,
• 3 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de fécule de maïs,
• 2 c. à soupe de sauce de soja,
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé,
• 1 c. à soupe de vin de riz,
• 1/2 c. à café de sel,
• 1/4 c. à café de poivre moulu

Préparation de la recette Bar Frit étape par étape:

• 1Préparez d'abord votre poisson : à l'aide d'un couteau, entaillez la chaire en formant des carrés. Placez le poisson dans un plat et vérifiez bien que l'assaisonnement pénètre ses mêmes entailles lorsque vous salez et poivrez votre bar.
• 2Parsemez ensuite sur chaque côté du poisson la gousse d'ail haché et le gingembre râpé et versez le vin de riz sur le tout.
• 3Finissez par ajouter la sauce soja en prenant soin d'en réserver un peu pour la suite.
• 4Réservez maintenant au réfrigérateur pour une durée d'une demi-heure. Lorsque le temps est écoulé, répartissez la fécule de maïs sur les deux faces du poisson.
• 5Mettez une poêle type sauteuse à chauffer sur feu moyen après y avoir ajouté l'huile d'olive, puis faites-y revenir le bar préparé précédemment.
• 6Lorsque vous constatez que le poisson a bien frit, placez-le dans un plat, de préférence couvert.
• 7Pour finir, faites revenir à leur tour poivron, carotte et oignons dans la sauteuse à laquelle vous ajouterez le restant de sauce soja.
• 8Versez alors tout ceci sur le bar, à partager directement entre les convives !

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