Recette › Plat › Bar › Bar Froid

Préambule : Le bar est un poisson pouvant se cuisiner de nombreuses manières. Surprenez vos amis avec cette recette originale de bar froid. Un plat mariné dans du jus de citron vert, des framboises, d'oignon rouge et de coriandre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de filet de bar sans peau,
• 1 barquette de framboises,
• 2 citrons verts,
• 1 oignon rouge,
• 1 botte de coriandre

Préparation de la recette Bar Froid étape par étape:

• 1Découpez le filet de bar en petits cubes. Epluchez l'oignon puis taillez-le en fines tranches. Effeuillez la coriandre et pressez les citrons verts pour en récupérer le jus.
• 2Placez les cubes de bar, les morceaux d'oignon, la coriandre, le jus de citron vert et les framboises dans un grand saladier. Laissez mariner pendant 10 minutes environ, en remuant le mélange à plusieurs reprises. Le poisson va cuire sous l'acidité du jus.
• 3Servez le filet de bar dans un bol en ajoutant une petite louche du jus utilisé à l'étape précédente.

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