Recette › Plat › Bar › Bar Grillé Plancha

Préambule : De succulentes saveurs pour ce bar, cuisiné tout en légèreté à la plancha pour un résultat à la fois sain et divin. Il marinera 10 petites minutes pour s'imprégner d'un délicat jus citronné et aillé avant d'être grillé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 bars de ligne de 500 g évidés,
• 6 gousses d'ail,
• 2 citrons jaunes bio,
• 1 botte de thym citron,
• 8 cl d'huile d'olive,
• Sel fin,
• 1 oignon

Préparation de la recette Bar Grillé Plancha étape par étape:

• 1Au moyen d'une râpe microplane, prélevez le zeste des citrons et déposez-le dans une boîte hermétique. Pressez ensuite la chair à l'aide d'un presse-agrumes pour joindre le jus et ajoutez aussi l'oignon détaillé en fines lamelles ainsi que l'ail réduit en purée au presse-ail.
• 2Lavez et effeuillez enfin le thym citron pour l'introduire à son tour et complétez avec l'huile d'olive et le sel avant de mélanger le tout.
• 3Lavez les poissons sous l'eau fraîche, épongez-les avec du papier essuie-tout et scarifiez la peau avec un couteau bien affûté avant de les plonger dans la marinade. Retournez-les plusieurs fois pour bien les enduire et introduisez également de la marinade à l'intérieur.
• 4Couvrez et réfrigérez 10 minutes, après quoi vous passerez à la cuisson sur la plancha préalablement préchauffée. Laissez griller les poissons 10 minutes à chaleur moyenne, en les retournant à mi-cuisson. Dégustez sans attendre, accompagné par exemple de petits légumes et d'une céréale.

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