Recette › Plat › Bar › Bar Grillé Poêle

Préambule : Ce bar grillé à la poêle est une belle recette d'été qui va combler tous les appétits. Pour la purée, choisissez de préférence une pomme de terre comme la Bintje pour une texture plus onctueuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 filets de bar avec peau,
• 1 kg de pommes de terre,
• 10 cl de lait entier,
• 1 citron jaune bio,
• 100 g d'olives noires dénoyautées,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 piment rouge,
• 5 brins de persil plat,
• 8 c. à soupe d'huile d'olive,
• 4 pincées de sel,
• 5 tours de poivre du moulin

Préparation de la recette Bar Grillé Poêle étape par étape:

• 1Commencez à préparer la sauce : prenez le zeste du citron puis pelez et hachez l'ail frais et le demi-piment. Ajoutez deux tours de moulin à poivre, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, les olives dénoyautées et réservez dans un bol couvert de film plastique.
• 2Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de tailles égales si elles sont de volumes différents. Plongez les pommes de terre dans un grand fait-tout rempli d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, environ 20 minutes.
• 3Égouttez les pommes de terre et écrasez-les grossièrement à la fourchette avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le lait, l'ail haché et le persil. Prenez le jus de citron et versez-le par-dessus la purée. Ajoutez quatre pincées de sel et trois tours du moulin à poivre.
• 4Dans une poêle chaude, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites griller les filets de bar côté peau pendant 3 minutes. Finalement, retournez les filets quelques secondes pour les dorer et retirez la poêle du feu.
• 5Servez dans quatre assiettes individuelles, en commençant par une quenelle de purée moulée à la cuillère puis le filet de bar disposé dessus. Amenez la sauce au moment de déguster.

Imprimez la recette Bar Grillé Poêle:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: