Recette › Plat › Bar › Bar Mariné

Préambule : Vous cherchez une idée de plat pour un déjeuner en famille ou entre amis ? Découvrez cette recette de bar pour quatre personnes. Le poisson est mariné dans une sauce chermoula composée de tomates, d'oignon et d'olives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 petits bars,
• 3 tomates,
• 2 oignons,
• 60 g d'olives vertes,
• 2 feuilles de laurier,
• 5 cl d'huile d'olive,
• zestes d'1/2 citron confit,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 1/2 botte de coriandre hachée,
• 1/2 botte de persil haché,
• 5 cl d'huile d'olive,
• 1 c. à café de piment rouge doux,
• 3 c. à café de sel,
• Jus d'1 citron

Préparation de la recette Bar Mariné étape par étape:

• 1Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• 2Disposez dans le bol du mixeur le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le piment rouge. Mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.
• 3Taillez les tomates et les oignons en fines rondelles puis faites les cuire à la poêle sur un feu doux avec 2 cuillères à soupe de sauce.
• 4Étalez la quantité de sauce restante à l'intérieur et sur la peau des bars puis laissez macérer pendant 30 minutes.
• 5Placez les poissons dans un plat à four et ajoutez les oignons, le laurier et les tomates. Recouvrez les poissons avec un quart des tomates.
• 6Versez également l'huile d'olive sur les bars puis incorporez les olives vertes et le confit de citron.
• 7Enfournez pendant 45 minutes puis servez bien chaud.

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