Recette › Plat › Bar › Bar Moutarde

Préambule : Faites honneur aux bons produits de la mer en cuisinant le bar ! Dans cette variante, vous le badigeonnerez de sauce crémeuse à la moutarde et cornichons et l'accompagnerez idéalement de pommes de terre au four ou de riz basmati.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 600 g de filet de bar,
• 2 c. à soupe bombées de moutarde forte,
• 1 c. à soupe de cornichons,
• Un peu de beurre,
• 2 c. à soupe bombées de crème fraîche allégée,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar Moutarde étape par étape:

• 1Dans un bol, combinez la moutarde, la crème fraîche ainsi que les cornichons, débités en menues rondelles. Faites quelques tours de poivre et ajoutez du sel si vous le souhaitez, mais avec parcimonie.
• 2Réservez, le temps de tapisser un plat à four de beurre pour y déposer le poisson, que vous poivrerez et glisserez au four pour 10 premières minutes de cuisson à 210°C (thermostat 7).
• 3Hors du four, badigeonnez-le ensuite de sauce après avoir retiré le jus de cuisson à l'aide d'une cuillère, avant d'enfourner à nouveau pour 10 minutes. A l'issue, dressez délicatement le poisson dans un plat de service chaud et servez aussitôt.

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