Recette › Plat › Bar › Bar Noir BBQ

Préambule : Voici une excellente idée pour servir un repas d'été à la fois léger et savoureux. Le bar est un poisson fin et délicat. Il sera particulièrement bien mis en valeur fourré aux herbes et accompagné de légumes grillés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 bars noirs,
• 3 poivrons,
• 4 tomates,
• 2 oignons,
• 4 brins de sarriette,
• 4 brins de basilic frais,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• Herbes de Provence,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar Noir BBQ étape par étape:

• 1Évidez bien les poissons et passez-les sous l'eau. Réservez.
• 2Lancez les braises de votre barbecue et pendant ce temps préparez les légumes. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Rincez vos poivrons, coupez-les en deux, ôtez-en les graines et les parties blanches puis découpez-les en lamelles. Enfin, lavez les tomates et coupez-les en deux.
• 3Dans le ventre de chaque bar, insérez un brin de sarriette, un brin de basilic, des oignons émincés, salez, poivrez et ajoutez un trait d'huile d'olive.
• 4Faites-les griller 8 minutes sur chaque côté puis, dans un récipient allant sur la grille du barbecue (type barquette aluminium) disposez les tomates, les poivrons, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Attendez qu'ils fondent bien et grillent un peu.
• 5Servez le tout bien chaud et régalez-vous !

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