Recette › Plat › Bar › Bar Noir du Chili

Préambule : Cette recette vous propose de découvrir un poisson d'exception, le bar noir du Chili. Il est connu notamment pour la texture de sa chair très fondante. Associé au chorizo, ce plat pour deux personnes vous séduira à coup sûr.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 400 g de filets de bar noir,
• 80 g de chorizo,
• 30 g de chapelure,
• 25 g d'olives noires dénoyautées,
• 1 filet d'huile d'olive,
• 1 noisette de beurre,
• Gros sel

Préparation de la recette Bar Noir du Chili étape par étape:

• 1Mettez en chauffe le four à 220°C (thermostat 7).
• 2Recouvrez les filets avec le gros sel et réservez pendant 20 minutes afin de rendre la chair plus ferme.
• 3Rincez-les sous l'eau froide puis épongez-les avec un torchon en tissu.
• 4Disposez dans le bol du mixeur le chorizo, la chapelure et les olives puis mixez le tout quelques secondes.
• 5Liquéfiez le beurre dans une poêle avec un filet d'olive puis faites dorer les filets de poisson sur les deux faces.
• 6Disposez les filets sur une plaque du four puis recouvrez-les avec le mélange de chorizo-olives-chapelure.
• 7Glissez au four et faites cuire pendant 7 minutes en surveillant attentivement la cuisson.

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