Recette › Plat › Bar › Bar Non Écaillé

Préambule : Cette recette pour quatre personnes de bar non écaillé cuit en papillote ravira les amateurs de poisson. Garni de fenouil et d'échalote, ce plat très parfumé révèle toutes les saveurs de ce succulent poisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 bar vidé mais non écaillé (env. 1 kg),
• 3 échalotes,
• 1 laitue,
• 3 brins de fenouil,
• 1 c. à soupe de poudre de céleri,
• 1 c. à soupe d'herbes aromatiques,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Poivre

Préparation de la recette Bar Non Écaillé étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Nettoyez le poisson sous l'eau froide et épongez-le dans un linge propre.
• 2Taillez finement les échalotes et glissez-en la moitié à l'intérieur du poisson. Ajoutez également les brins de fenouil.
• 3Disposez les feuilles de laitue dans un bol et faites-les chauffer au micro-ondes quelques secondes afin de les ramollir.
• 4Versez un filet d'huile d'olive sur le bar et couvrez-le avec les échalotes restantes.
• 5Enrobez le poisson avec les feuilles de laitue ramollies puis faites une papillote en utilisant du papier aluminium.
• 6Enfournez le poisson pendant 30 minutes puis servez.

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