Recette › Plat › Bar › Bar Oignon

Préambule : Réussissez un succulent filet de bar à l'oignon et à la purée de tomates et oignon. Cette recette simple de poisson à préparer en papillote est parfaite pour un repas en tête-à-tête grâce à ses saveurs délicates et authentiques.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 bar de ligne, levé en filet, sans la peau,
• 2 tomates,
• 1 oignon,
• Huile d'olive,
• Quelques pluches de persil,
• 1 c. à café de Pastis,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar Oignon étape par étape:

• 1Pelez l'oignon et taillez-le en rondelles. Epluchez les tomates et retirez leur pédoncule avant de les taillez en rondelles également.
• 2Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et faites rissoler les rondelles d'oignon et de tomates. Passez ensuite à petit feu pendant 10 minutes pour avoir une préparation bien fondante. Une fois la cuisson terminée, versez le Pastis.
• 3Mettez votre four à chauffer à 210°C. Placez la moitié de la préparation à base de tomates dans un papier sulfurisé.
• 4Disposez le filet de bar par-dessus, ajoutez un peu de sel, de poivre, un filet d'huile d'olive et des pluches de persil. Fermez la papillote, répétez l'opération avec le second filet puis placez au four pendant 20 minutes.

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