Recette › Plat › Bar › Bar ou Loup de Mer

Préambule : Pour cette délicieuse recette de poisson au four, vous aurez besoin de 6 portions de bar, dit "loup de mer". Demandez conseil à votre poissonnier pour la préparation des filets ou demandez-lui de vous les évider par les ouïes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 portions de filet de bar,
• 25 cl d'huile d'olive,
• 1 citron bio,
• 1 pincée de piment de Cayenne,
• 1 c. à café de graines de fenouil,
• 1/2 c. à café de poivre blanc moulu,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1/2 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Bar ou Loup de Mer étape par étape:

• 1Mettez le four à préchauffer à 210°C, soit le thermostat 7 et mettez une feuille d'aluminium tout autour de votre plaque.
• 2Prenez le jus du citron et mélangez-le avec les graines de fenouil, le poivre blanc en poudre et le piment de Cayenne. Rajoutez petit à petit l'huile d'olive et fouettez l'ensemble pour en faire une émulsion. Réservez.
• 3Déposez les filets de bar sur votre plaque et faites trois incisions en travers de chaque filet. Saupoudrez de sel et de poivre noir et frottez les filets avec vos doigts.
• 4Nappez les filets de bar avec la sauce à l'huile d'olive et au citron et enfournez pendant 20 minutes. Vous pouvez récupérer le jus pour la proposer en sauce d'accompagnement.

Imprimez la recette Bar ou Loup de Mer:

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