Recette › Plat › Bar › Bar Poireaux

Préambule : Faites griller vos filets de bar dans une feuille d'aluminium, enveloppés de poireau, de carottes et d'herbes aromatiques. L'huile d'olive et le vin blanc se chargeront de conserver la douceur de la chair tout en la parfumant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 700 g de filets de bar,
• 1 poireau,
• 2 carottes,
• 1 citron jaune,
• 2 branches de thym,
• 1 branche de céleri,
• 4 c. à soupe de vin blanc,
• 20 g de beurre,
• 1 oignon,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar Poireaux étape par étape:

• 1Commencez par porter votre four à 210°C puis nettoyez les légumes et les herbes. Epluchez les carottes et l'oignon, préparez le poireau et le céleri puis émincez-les finement avant de les mélanger dans un plat.
• 2Découpez 4 grandes feuilles d'aluminium afin d'y allonger les filets de bar au centre. Surmontez-les de légumes de façon à couvrir la surface puis arrosez de vin blanc et d'huile d'olive sur chaque filet de poisson.
• 3Effeuillez le thym pour le saupoudrer puis réalisez des lamelles de citron régulières afin d'en disposer 2 par feuille d'aluminium. Assaisonnez de sel et de poivre, fermez les papillotes et passez 20 minutes au four sur une plaque.

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