Recette › Plat › Bar › Bar Rayé au Four

Préambule : Quelle jolie façon d'agrémenter votre bar rayé, autrement appelé bar d'Amérique, que de le fourrer avec un mélange de fenouil et de chorizo. Vous le cuirez délicatement au four et obtiendrez les félicitations pour ce plat fin et gouteux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 bars rayés,
• 2 fenouils,
• 1 chorizo,
• 100 ml d'huile d'olive,
• Fleur de sel

Préparation de la recette Bar Rayé au Four étape par étape:

• 1Faites vider vos poissons chez le poissonnier afin que l'intérieur soit le plus propre possible.
• 2Rincez vos bulbes de fenouil et émincez-les finement. Coupez le chorizo en fines tranches.
• 3Dans une sauteuse, faites fondre le fenouil et le chorizo dans un filet d'huile d'olive.
• 4Puis, garnissez le ventre de vos bars rayés avec cette préparation et faites-les dorer quelques minutes à la poêle.
• 5Disposez-les ensuite dans un plat allant au four, saupoudrez de fleur de sel et d'un trait d'huile d'olive et mettez à cuire, à 200°C pendant une vingtaine de minutes.

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