Recette › Plat › Bar › Bar Rayé

Préambule : Si vous cherchez à maîtriser la cuisson du bar rayé au gril, comme dans les îles grecques, cette recette est faite pour vous ! Simple et rapide, elle fera le bonheur de vos invités au prochain barbecue.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 beau bar rayé,
• 8 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel,
• 1/2 c. à café de poivre,
• 1,5 c. à soupe d'origan,
• 12 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation de la recette Bar Rayé étape par étape:

• 1Préparez le bar sans enlever les écailles ni le laver afin de le protéger au moment de la cuisson. Coupez simplement les nageoires et videz-le.
• 2Pelez les gousses d'ail et émincez-les finement à l'aide d'un gros couteau de cuisine ou bien passez-les au hachoir. Mélangez l'ail avec la moitié de l'huile, une grosse cuillère à soupe d'origan, le sel et le poivre.
• 3Faites des entailles le long du poisson et garnissez-le de la préparation à l'ail.
• 4Faites griller le poisson sur le barbecue en le retournant à mi-cuisson et en surveillant qu'il ne brûle pas. La cuisson devrait durer moins de 10 minutes de chaque côté selon la grosseur du poisson.
• 5Au moment de servir, mélangez le jus de citron avec le reste de l'huile d'olive et de l'origan pour la sauce en accompagnement.

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