Recette › Plat › Bar › Bar Sauvage

Préambule : Essayez cette excellente recette très simple de bar sauvage cuit au four. Demandez à votre poissonnier qu'il le prépare en le vidant et en enlevant les écailles, mais gardez-le entier pour préserver la tendresse de la chair.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 bar sauvage d'environ 700 g,
• 1 gros oignon,
• 2 carottes moyennes,
• 60 cl de vin blanc,
• 3 branches de thym,
• 15 cl de crème liquide entière,
• 2 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Bar Sauvage étape par étape:

• 1Mettez votre four à préchauffer à 200°C et rincez le poisson pour enlever toutes écailles restantes et les traces de sang. Séchez-le à l'aide d'une feuille de papier absorbant.
• 2Préparez votre poisson en insérant une branche de thym dans son ventre, une cuillère à café de sel et une demie de poivre noir. Réservez.
• 3Rincez vos carottes et pelez-les puis coupez-les en tranches moyennes. Pelez l'oignon, coupez-le en deux et détaillez des tranches plus fines. Mettez le tout dans une grande assiette creuse avec un peu d'eau et faites cuire au four à micro-ondes à 800 watts pendant 8 minutes.
• 4Dans un grand plat allant au four, déposez-les légumes précuits, les branches de thym, le sel et le poivre restants et le vin blanc. Disposez le poisson ensuite par-dessus vos légumes.
• 5Enfournez pendant 35 minutes puis sortez le plat pour y verser la crème liquide et remettez au four pendant 5 minutes supplémentaires.

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