Recette › Plat › Bar › Bar Sel

Préambule : Vous serez déconcerté par la facilité de cette recette de bar cuit au sel. Il vous suffira d'enrober le poisson et de l'insérer dans votre four chaud. Vous dégusterez les filets simplement avec un trait d'huile d'olive parfumée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de bar,
• 2 kg de gros sel,
• Huile d'olive fruitée

Préparation de la recette Bar Sel étape par étape:

• 1Videz le poisson avec soin, nettoyez-le sous l'eau claire sans l'écailler, et essuyez-le avec un torchon propre.
• 2Mettez votre four en route à 240°C pour le préchauffer quelques minutes et choisissez un grand plat à gratin.
• 3Tapissez le fond de la terrine avec 1 kg de gros sel, placez le bar par-dessus, et ensevelissez-le avec le second kilo.
• 4Une fois que le four est à la bonne température, glissez le poisson à l'intérieur et faites-le cuire pendant 35 minutes.
• 5Récupérez ensuite le bar, brisez la croûte formée à la cuisson, et étendez la bête sur une grande assiette.
• 6Levez délicatement et adroitement les filets, dressez-les dans 4 assiettes de service, et nappez-les avec de l'huile d'olive selon vos envies.

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