Recette › Plat › Bar › Bar Thaï

Préambule : Rafraîchissez vos repas avec un succulent carpaccio de bar façon thaï. Finement taillé en menues lamelles, vous napperez généreusement le poisson d'une sauce composée de citron vert, de lait de coco, de ciboulette, d'huile d'olive et de câpres.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de bar extra frais,
• 20 cl de lait de coco,
• 4 citrons verts en jus,
• 8 câpres,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 petit bouquet de ciboulette,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar Thaï étape par étape:

• 1Nettoyez avec précaution le poisson, ôtez les filets délicatement et débitez-les en fines lanières. Puis rangez-les dans un plat de service.
• 2Arrosez la préparation avec le jus des citrons verts, rincez la ciboulette, ciselez-la et éparpillez-la sur le poisson.
• 3Videz le lait de coco dans un petit saladier, assaisonnez-le avec le sel et le poivre à votre guise et brassez énergiquement le mélange.
• 4Immergez les câpres dans la sauce, remuez-la à nouveau et recouvrez le carpaccio de la préparation.
• 5Achevez le montage avec un trait d'huile d'olive, protégez le plat avec un film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes.
• 6Savourez le carpaccio de bar bien frais avec une portion de riz thaï parfumé à souhait.

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