Recette › Plat › Couscous › Couscous Royal Thermomix

Préambule : Votre Thermomix sera votre allié pour cette recette de couscous royal, que vous réaliserez sans trop de problèmes. Vous y retrouverez un mélange de viandes (agneau, poulet et merguez) et des légumes fondants qui viendront accompagner une semoule truffée de raisins secs et d'oignons caramélisés. La recette Couscous Royal Thermomix a été imprimée 122 fois et mise en favoris 13 fois par nos internautes.(Recette Thermomix, Plat Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de semoule de blé moyenne,
• 200 g d'épaule d'agneau,
• 3 cuisse de poulet,
• 3 merguez,
• 3 courgettes,
• 3 carottes,
• 450 g de tomates pelées,
• 4 gousses d'ail,
• 3 oignons,
• 50 ml + 10 ml d'huile d'olive,
• 20 cl + 50 cl d'eau,
• 1 tube de concentré de tomate,
• 1 bouillon cube,
• 1 dose de safran,
• 1 c. à soupe bombée de Ras El Hanout,
• 1 c. à soupe de harissa,
• 1 c. à café rase de miel,
• 1 poignée de raisin sec,
• 1 c. à café rase de sucre,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Couscous Royal Thermomix étape par étape:

• 1Détaillez l'épaule d'agneau en morceaux. Coupez les cuisses de poulet et les merguez en deux. Epluchez un oignon, les gousses d'ail, coupez-les en deux et placez-les dans le bol de votre Thermomix. Programmez-le sur la vitesse 5 et lancez-le pendant dix secondes.
• 2Intégrez dans le bol les 50 ml d'huile d'olive, les tomates pelées avec leur jus, le ras-el-hanout, la harissa, le safran, le bouillon et un peu de concentré de tomates. Réglez le Thermomix sur la vitesse 1 à 100°C et lancez-le pendant quatre minutes.
• 3Au bout de ce temps, versez les 20 cl d'eau, programmez le Thermomix sur la vitesse 5 et lancez-le pendant cinq secondes. Assaisonnez d'une pincée de sel et poivre, intégrez les morceaux de viande, réglez votre Thermomix sur la vitesse 1 en sens inverse fonction Varoma et lancez-le pendant dix minutes.
• 4Pendant ce temps, lavez et séchez les courgettes et les carottes. Epluchez ces dernières, détaillez-les en rondelles ainsi que les courgettes et placez le tout dans le panier cuisson du Thermomix.
• 5Mettez le panier cuisson en place et relancez votre Thermomix pendant dix minutes, toujours sur la vitesse 1 en sens inverse fonction Varoma.
• 6Epluchez et émincez les deux oignons restants. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites-y rissoler les oignons avec les raisins secs. Intégrez le miel, le sucre, mélangez et laissez caraméliser la préparation à feu doux.
• 7Faites chauffer les 50 cl d'eau dans une casserole. Placez la semoule dans une terrine, versez-y les 10 ml d'huile d'olive restants, une pincée de sel, égrainez-la avec une fourchette, versez-y l'eau chaude et laissez gonfler.
• 8Répartissez la semoule dans un grand plat creux, mélangez-la avec le contenu de la poêle, recouvrez de légumes et de viande et arrosez votre couscous de sauce au moment de servir.

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