Recette › Viande › Boeuf › Bavette de Boeuf Sauce aux Bleuets et au Camembert

Préambule : La bavette de boeuf sauce aux bleuets et au camembert... Le titre de la recette intrigue. Et pourtant que de saveurs dans l'assiette ! Les sauces au fromage accompagnent parfaitement le boeuf, c'est bien sur le cas du camembert. Les bleuets apportent un parfum nouveau à cette recette facile à réaliser pour vos dîners entre amis.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 bavettes,
• 150g de camembert,
• 1/2 tasse de bleuets,
• 1/2 tasse de vin blanc,
• 1 tasse de fond de veau,
• 3 échalotes,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe de beurre,
• 1 c. à soupe de farine,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Bavette de Boeuf Sauce aux Bleuets et au Camembert étape par étape:

• 1Allumer le four et le faire préchauffer à 190° (thermostat 6)
• 2Pendant ce temps, faire dorer les bavettes à la poêle dans le beurre. 2 à 3 minutes sur chaque face suffisent.
• 3Quand les bavettes ont une belle couleur dorée, les mettre dans un plat et enfourner pendant une vingtaine de minutes. Plus ou moins longtemps selon le type de cuisson souhaité.
• 4Eplucher les échalotes et les hacher finement
• 5Ciseler les herbes
• 6Découper le camembert en petits dés.
• 7Faire revenir les échalotes dans l'huile.
• 8Ajouter la farine en mélangeant bien jusqu'à ce qu'elle se colore légèrement.
• 9Mettre le vin en remuant bien et rajouter le fond de veau.
• 10Laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
• 11Ajouter le camembert et les bleuets et laisser cuire à feu doux.
• 12Une fois le fromage fondu, servir les bavettes, nappées de la sauce.

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