Recette › Apéritif › Beignet Salé › Beignet de Courgette sans Oeuf

Préambule : Pas un seul oeuf n'est nécessaire pour réaliser ces beignets de courgette, délicatement parfumés à la coriandre et au cumin, que vous préparerez à base de farines de riz et de châtaigne. Cette recette sera idéale en cas d'intolérance au gluten ou de panne d'oeufs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 courgettes,
• 80 g de farine de riz,
• 80 g de farine de chataigne,
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche,
• 1 c. à café de cumin en grains,
• 35 cl d'eau,
• sel,
• poivre,
• huile de friture

Préparation de la recette Beignet de Courgette sans Oeuf étape par étape:

• 1Lavez et taillez les courgettes en lanières. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de coriandre de façon à en récolter une cuillère à soupe.
• 2Versez la farine de riz dans un saladier, ajoutez la farine de châtaigne, le cumin, la coriandre, une pincée de sel et poivre et mélangez tout en délayant avec l'eau.
• 3Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle profonde, trempez les lanières de courgette dans la pâte et faites-les frire immédiatement pendant trois à quatre minutes par fournée, en faisant attention aux projections d'huile.
• 4Recouvrez une assiette de papier essuie-tout, déposez-y les beignets une fois bien dorés pour les égoutter et dégustez sans plus attendre.

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