Recette › Légume › Blette › Blette à la Béchamel

Préambule : Plat convivial par excellence, le gratin se revisite avec cette recette originale de gratin de blettes à la béchamel. Rapide à préparer, il vous invite à déguster le fondant de la blette agrémenté d'une béchamel hyper facile à faire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de blettes,
• 50 cl de lait,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 30 g de farine,
• 40 g + 5 g de beurre,
• 60 g de gruyère râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette à la Béchamel étape par étape:

• 1Passez les blettes à l'eau puis égouttez-les avant de les couper en morceaux.
• 2Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. A ébullition, ajoutez un peu de sel et plongez les blettes dedans. Laissez-les cuire pendant trente minutes puis égouttez-les. Mettez votre four à préchauffer à 210°C.
• 3Munissez-vous d'une grande casserole. A feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine pour la mettre à blondir. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour que la farine ne noircisse pas.
• 4Versez le lait petit à petit en mélangeant bien à l'aide d'un fouet. Lorsque la sauce commence à épaissir, retirez la casserole du feu et ajoutez alors le gruyère et les jaunes d'oeufs, puis assaisonnez. Mélangez pour obtenir une béchamel homogène.
• 5Incorporez les blettes dans la béchamel et mélangez bien. Beurrez un plat à gratin puis versez-y le mélange. Passez au four et laissez cuire pendant quinze minutes.

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