Recette › Légume › Blette › Blette au Jus

Préambule : Simplissime à préparer, cette recette de blettes au jus va réconcilier les plus réfractaires d'entre vous avec ce légume méconnu. Cet accompagnement léger et équilibré mettra en valeur votre viande rôtie et vous apportera fibres et vitamines.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de blettes,
• 25 cl de jus de viande,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Gros sel,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette au Jus étape par étape:

• 1Préparez les blettes en coupant leur base puis en les épluchant sommairement avant de les rincer. Coupez-les en morceaux de 3 cm environ, feuilles comprises.
• 2Amenez une cocotte d'eau salée au gros sel à ébullition. Plongez-y les blettes pendant 15 minutes. Égouttez-les longuement.
• 3Versez l'huile d'olive dans une sauteuse. A feu vif, faites-y revenir les blettes avant de les mouiller avec le jus de viande. Remuez le tout et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre à volonté.

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