Recette › Légume › Blette › Blette Bio

Préambule : Cuisinez la blette bio le plus simplement possible. Vous la ferez cuire dans une eau citronnée et salée et la poêlerez dans du beurre avec une persillade. Un accompagnement épuré qui se mariera parfaitement avec une viande rôtie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de blettes bio,
• 2 gousses d'ail bio,
• 2 c. à soupe de persil bio,
• 100 g de beurre bio,
• 1 jus de citron bio,
• Sel bio,
• Poivre bio

Préparation de la recette Blette Bio étape par étape:

• 1Retirez les filaments des côtes de blettes, débitez-le en tronçons calibrés et passez-les sous l'eau claire.
• 2Remplissez une marmite avec de l'eau, éparpillez une dose de sel et un jus de citron et faites-la bouillir sur le feu vif.
• 3Baignez les blettes dans le bouillon frémissant, laissez-les rissoler pendant une demi-heure et essorez-les dans une passoire.
• 4Déposez le beurre dans une vaste poêle antiadhésive, faites-le dissoudre à feu modéré et jetez les légumes cuits pour les faire sauter quelques minutes.
• 5Saupoudrez-les d'ail et de persil, assaisonnez-les avec le sel et le poivre selon vos désirs, remuez et laissez-les mitonner durant une dizaine de minutes sans omettre de les mélanger souvent.
• 6Goûtez la préparation, ajustez les saveurs si nécessaire, répartissez les blettes dans un plat creux de service et présentez-les sur table en accompagnement léger et sain.

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