Recette › Légume › Blette › Blette Brocoli

Préambule : Quand la blette rencontre le brocoli et la pomme de terre autour d'un plat gratiné, c'est un régal olfactif et gustatif ! Une recette complète car intégrant des oeufs pour les protéines, idéale lors d'un soir d'hiver en famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 bouquet de brocoli,
• 200 g de blettes,
• 100 g de gruyère râpé,
• 4 belles pommes de terre,
• 30 cl de lait,
• Poivre,
• Sel,
• 3 oeufs

Préparation de la recette Blette Brocoli étape par étape:

• 1Commencez par faire précuire les pommes de terre à l'autocuiseur pendant 10 minutes sans les éplucher au préalable, mais en les ayant lavées.
• 2En attendant, détaillez le brocoli en fleurettes et ôtez les côtes des blettes avant de laver l'ensemble sous l'eau courante. Une fois les pommes de terre cuites, remplacez-les par les légumes verts juste préparés et réalisez une précuisson de 4 minutes sous pression.
• 3Profitez-en pour peler soigneusement les pommes de terre à l'aide d'un petit couteau pointu, en les maintenant avec une fourchette pour ne pas vous brûler.
• 4Débitez-les ensuite en tranches au moyen d'un couteau à légumes, déposez-les dans un plat passant au four et allumez ce dernier à 180°C (thermostat 6).
• 5Cassez enfin les oeufs dans une jatte, ajoutez le lait et assaisonnez avant de fouetter le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation mousseuse et bien uniforme.
• 6Recouvrez les pommes de terre des légumes verts une fois leur précuisson achevée, arrosez de la préparation aux oeufs et terminez en répartissant le gruyère râpé par-dessus. Glissez au four pour une demi-heure de cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné, et servez aussitôt.

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