Recette › Légume › Blette › Blette Brousse

Préambule : La blette est une plante méconnue que les amateurs savent apprécier à sa juste valeur. Préparez une entrée de choix avec cette recette pour quatre personnes de flan aux blettes et à la brousse fraîche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de verts de blettes,
• 5 c. à soupe de brousse fraîche,
• 2 oeufs,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Brousse étape par étape:

• 1Cassez les oeufs entiers dans un saladier. Battez-les à l'aide d'une fourchette avec la brousse fraîche pour que celle-ci soit réduite en petits morceaux. Ajoutez ensuite un peu de sel et de poivre.
• 2Placez les verts de blettes dans un cuiseur vapeur et mettez-le en marche pendant 10 minutes. A la sortie, passez les blettes dans une passoire, puis coupez-les en petits morceaux.
• 3Versez les morceaux de blettes dans le saladier et mélangez-les avec les oeufs et la brousse fraîche. Répartissez ensuite cette préparation dans des récipients individuels. Vous pouvez rajouter une cuillère à café de brousse au milieu pour la décoration, si vous le souhaitez.
• 4Réglez le bain-marie à 160°C, puis placez-y les ramequins pendant 25 minutes. Servez chaud.

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