Recette › Légume › Blette › Blette de Couleur

Préambule : La blette de couleur variée sera parfaite dans une préparation de salade vitaminée. Simplement poêlée à l'huile d'olive et cuite à l'étouffée, vous l'assaisonnerez avec du jus de citron et ajouterez des raisins blonds et de la feta.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de blettes de couleurs différentes,
• 125 g de feta taillée en dés,
• 1 grosse poignée de raisins secs blonds,
• 1 jus de citron,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette de Couleur étape par étape:

• 1Retirez les parties abîmées des côtes et les feuilles fanées des blettes et rincez le tout à grande eau.
• 2Egouttez le légume sans l'essuyer pour conserver l'humidité nécessaire à la cuisson et débitez-le en tronçons de 1,5 cm pour la partie dure et en lamelles pour la verdure.
• 3Tapissez le fond d'une vaste sauteuse avec l'huile d'olive, placez-la sur le feu vif et jetez les blettes préparées dans la matière grasse frémissante.
• 4Faites-les sauter tout en les remuant, assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise et joignez les raisins secs.
• 5Déposez un couvercle sur la poêlée, baissez le feu et laissez mitonner l'ensemble doucement pendant une vingtaine de minutes. Attention, prenez soin de vérifier de temps en temps que le mélange n'attache pas.
• 6Dès que les côtes sont attendries, cessez le feu, patientez qu'elles tiédissent et aspergez-les avec le jus de citron.
• 7Transvasez la préparation dans un saladier, ajustez l'assaisonnement si besoin, joignez les dés de feta et brassez correctement la salade.
• 8Servez-la aussitôt ou conservez-la au frais avant de la sortir une demi-heure pour une dégustation plus savoureuse.

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