Recette › Légume › Blette › Blette en Gratin

Préambule : Trouvable au marché et plus rarement en grande surface, la blette se marie parfaitement avec une cuisson au four. Ce légume apprécié pour ses saveurs légères et son fondant, se cuisinera en gratin avec de la muscade !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 kg de blettes,
• 80 g de fromage râpé,
• 40 cl de crème épaisse,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 2 pincées de persil,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Huile,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Blette en Gratin étape par étape:

• 1Remplissez une casserole avec de l'eau bouillante puis plongez les blettes dedans pour les cuire pendant 25 minutes afin qu'elles s'attendrissent.
• 2Sortez un plat à gratin et versez un peu d'huile sur du papier absorbant pour le badigeonner d'une pellicule de graisse. Sortez les blettes de l'eau et vous pourrez les placer directement dans le plat pour former une première couche.
• 3Saupoudrez alors la muscade puis un peu de sel et de poivre selon vos goûts et enfin ajoutez le fromage et le persil ciselé. Poursuivez ensuite avec une deuxième couche de blettes puis sortez un grand bol.
• 4Versez les jaunes des oeufs dans le bol et ajoutez la crème puis fouettez le tout pour homogénéiser votre préparation et nappez votre gratin avec ce liquide. Vous pouvez ajouter une ultime couche de fromage sur le dessus.
• 5Vous n'avez plus qu'à enfourner votre plat à 180°C pendant 15 minutes pour obtenir votre gratin. Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à l'ajuster selon vos goûts, pour un fromage plus ou moins grillé.

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