Recette › Légume › Blette › Blette et Pomme de Terre

Préambule : Vous recherchez une façon originale d'accompagner une bonne viande ? Laissez-vous tenter par cette recette de purée de pommes de terre aux blettes et au lait de noisette. Un accompagnement coloré, rapide et facile à préparer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 225 g de blettes,
• 500 g de pommes de terre,
• 2,5 l d'eau,
• 100 g de lait de noisettes,
• 45 g de beurre,
• 6 g de persil,
• 2,5 g + 2,5 g de sel,
• 3 pincées de mélange aux 4 épices,
• 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Blette et Pomme de Terre étape par étape:

• 1Nettoyez les blettes en les passant sous l'eau du robinet. Retirez les côtes puis taillez les feuilles en lanières. Rincez le persil et coupez-le en petits morceaux. Pelez les pommes de terre et passez-les sous l'eau. Taillez-les ensuite en cubes.
• 2Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajoutez un peu de sel et versez-y les cubes de pommes de terre. Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes de façon à ce qu'elles soient bien tendres.
• 3Récupérez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire puis mettez-les de côté dans une passoire. Remplacez-les dans la casserole par les feuilles de blettes et faites bouillir de nouveau pendant 10 minutes.
• 4Ecrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette pour en faire de la purée. Placez celle-ci progressivement dans une seconde casserole. Poivrez et versez le mélange aux 4 épices, le persil et un peu de sel. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le également. Laissez chauffer à petit feu.
• 5Egouttez les feuilles de blettes cuites et passez-les dans un robot mixeur. Versez-y le lait de noisette et mixez de nouveau.
• 6Versez le mix de blettes et de lait de noisette dans la casserole de purée. Mélangez le tout et faites chauffer à petit feu. Servez chaud.

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