Recette › Légume › Blette › Blette Fenouil

Préambule : Associez le goût anisé du fenouil et le parfum discret de la blette dans une recette de gratin à la béchamel doré au four. Cette alliance intéressante vous permettra de servir un plat inédit et agréable.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de blettes,
• 3 bulbes de fenouil,
• Sauce béchamel,
• Fromage râpé,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Fenouil étape par étape:

• 1Taillez les fenouils et les blettes, retirez les morceaux abîmés et les filaments gênants et émincez-les finement.
• 2Placez les légumes préparés dans un appareil adéquat et lancez une cuisson vapeur pour éviter qu'ils se gorgent d'eau.
• 3Transvasez le tout dans une jatte, saupoudrez-les de sel et de poivre et brassez les 2 éléments ensemble pour diffuser les épices.
• 4Mettez votre four en route sur 180°C, graissez une terrine avec un peu de beurre et mettez en chauffe la béchamel si elle est froide pour la fluidifier.
• 5Répartissez la moitié des légumes dans le fond du plat, recouvrez-les avec un lit de sauce blanche et recommencez les strates de la même manière.
• 6Eparpillez généreusement le fromage élimé sur toute la surface et glissez la préparation dans votre four pendant une quinzaine de minutes.
• 7Lorsque la croûte est suffisamment dorée, arrêtez le four et servez votre gratin en plat unique ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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