Recette › Légume › Blette › Blette Fraiche

Préambule : Un joli gratin bien agréable de côtes de bettes fraîches, ça vous dirait ? C'est simple à faire ! Pour alléger la recette, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale de soja. Bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 botte de blettes,
• 25 cl de crème fraîche,
• 2 oeufs,
• 3 gousses d'ail,
• Huile d'olive,
• Parmesan

Préparation de la recette Blette Fraiche étape par étape:

• 1Mettez une grande casserole d'eau avec un peu de sel à chauffer.
• 2Durant ce temps, nettoyez les blettes et séchez-les soigneusement. Hachez les feuilles et découpez les côtes en lanières, comme pour faire des tagliatelles. A part, émincez l'ail et réservez.
• 3En parallèle, faites revenir les feuilles de blette, l'ail et un peu d'eau dans l'huile chaude. Salez, poivrez et laissez mijoter 8 minutes. Quand le mélange a réduit, incorporez la crème et mélangez. Continuez la cuisson à feu doux.
• 4Lorsque l'eau bout, plongez les côtes de blette 10 minutes. Égouttez en fin de cuisson.
• 5Dressez les tagliatelles de côte de bette dans chaque assiette et nappez de sauce à la crème et aux feuilles Déposez un oeuf dans sa coquille et du parmesan pour décorer avant de servir immédiatement.
  

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