Recette › Légume › Blette › Blette Froide

Préambule : Voici une salade pleine de saveurs et de couleurs ! Très originale, elle est composée de côtes de blettes froides, de betteraves rouges et d'oeufs durs. Relevé d'une pointe de cumin, le résultat est bien agréable en bouche !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de blettes,
• 400 g de betteraves rouges cuites,
• 4 oeufs durs,
• 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin,
• 4 c. à soupe d'huile de noisette,
• 1 c. à café de moutarde forte,
• 1 c. à café de cumin,
• 6 tours de moulin à poivre rouge,
• Sel

Préparation de la recette Blette Froide étape par étape:

• 1Nettoyez vos blettes et découpez les côtes en tronçons de 4 cm. Faites-les cuire à la vapeur.
• 2Pendant ce temps, découpez les betteraves cuites en dés. Réservez.
• 3Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de vin, l'huile de noisette, la moutarde forte et le poivre. A part, écalez les oeufs et coupez-les en quartiers.
• 4Égouttez les blettes, laissez refroidir et déposez-les dans le fond du saladier. Placez par-dessus les dés de betterave et les oeufs durs.
• 5Nappez de vinaigrette et décorez de cumin avant de servir.

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