Recette › Légume › Blette › Blette Gratin

Préambule : Cuisinez les feuilles de blettes avec de l'ail dans un gratin à la crème fraîche parfumée à la noix de muscade. Le tout parsemé d'un peu de fromage râpé sur le dessus pour faire dorer au four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 bouquet de blettes,
• 1 petit pot de crème épaisse,
• 3 pincées de noix de muscade,
• 50 g de gruyère râpé,
• 2 c. à soupe de Maïzena,
• 4 gousses d'ail,
• 20 g de beurre,
• 1/4 l de lait,
• 2 oeufs,
• Eau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blette Gratin étape par étape:

• 1Nettoyez les blettes puis retirez les côtes et les nervures. Faites bouillir les cardes dans un volume d'eau salée pendant 10 minutes puis écoulez l'eau à la passoire.
• 2Entre-temps, faites blanchir les feuilles 5 minutes dans de l'eau salée bouillante puis égouttez-les également afin de les faire revenir dans le beurre avec l'ail pressé au préalable.
• 3Préchauffez votre four à 200°C puis tapissez le fond d'un plat allant au four avec les cardes et surmontez des feuilles de blettes cuites. A présent, délayez la Maïzena dans le lait.
• 4Incorporez les oeufs entiers, la crème puis assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Remuez et versez dans le plat. Saupoudrez de gruyère râpé puis enfournez 35 minutes avant de déguster.

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